Arepas rellenas

Las arepas rellenas son uno de los platos más apetecidos en mi tierra, y prepararlas es una invitación abierta a la creatividad. Se pueden incorporar los ingredientes de tu preferencia y el resultado es tan satisfactorio, que muchas veces querrás volverlas a consumir.

Las arepas son típicas de la gastronomía de Colombia y Venezuela, donde existen diferentes variaciones. Por ejemplo, en la costa Caribe colombiana se preparan arepas fritas rellenas de huevo, en la región cafetera se acostumbra a comer arepas con queso y mantequilla, sin ninguna clase de relleno y en otras áreas se hacen de maíz dulce y queso.

Podría decirse que las arepas en general, se asemejan al sabor de las pupusas salvadoreñas o a las gorditas mexicanas. La receta que comparto a continuación, la puedes hacer con carne o con pollo; es muy versátil y acepta cualquier variación.

Pon las arepas en una parrilla con mantequilla y déjalas asar.

Resalto que esta es una versión muy propia de los colombianos, ya que en Venezuela y otros países se preparan de manera diferente. Incluso hay una maquina que hornea la masa, dejándola muy fácil para rellenar después.

Las arepas rellenas van muy bien con “refajo”, una bebida de mi tierra que es preparada con cerveza y gaseosa “Colombiana”. Las proporciones de los ingredientes, varían según el gusto de cada persona (habrá quienes le pondrán mucha mas cerveza que gaseosa).

¡Salud!

Arepas rellenas

Porciones: 6

Ingredientes

• 1 bolsa de harina pre-cocida de maíz
• Agua caliente
• Sal
• Queso rallado
• Carne deshebrada (Aprox. 1 libra y media)
• Champiñones
• Aguacate
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 Tomate picado
• 3 cucharadas de cilantro (al gusto)
• 2 cucharadas de pasta de tomate

Instrucciones

• La masa se prepara según las instrucciones de la bolsa de harina. Generalmente es 1 taza de agua caliente por 1 taza y media de harina de maíz.
• En el mismo recipiente, agregar sal al gusto y queso rallado.
• Amasar con las manos para que se mezclen todos los ingredientes y hacer bolitas que se aplanarán posteriormente. No dejarlas muy delgadas porque dificultará rellenarlas después.
• Poner las arepas en una parrilla con mantequilla y dejarlas asar.
• Mientras tanto, en una sartén al fuego mezclamos los ingredientes restantes hasta formar una especie de guiso.
• Cuando las arepas ya estén cocidas, se abren a la mitad y se les agrega el relleno.
• Servir inmediatamente.